7 / 32
M I D T I M A T F A T E T
Norges beste kjøtt!
Frode Dalseng
frode@skribent1.com- 952 73 125
- Jeg hadde jo aldri trodd at det skulle bli slik, sier gründer
Jan Steinar Marken. - Den spede begynnelsen startet da vi
jaktet hjort på Fiskå i Vanylven kommune. Kvoten økte og vi
fikk mer kjøtt enn vi sjøl hadde bruk for. Vi startet så smått
med salg, interessen var formidabel og tanken om egen
oppdrett utviklet seg i takt med salget. Min samboer,
Ragnhild Rustad Krogstie, tok over gården i 2002, og da
satte vi ideen ut i livet. Jeg husker det som om det var i går
da de første dyrene kom hit til Brendholen. Vi fikk 10 dyr
sent på kvelden, og morgenen etter var alle «borte».
Frykten for at de hadde rømt i løpet av natta var stor, men
heldigvis, - de var sky og hadde bare gjemt seg,
forteller Jan Steinar med entusiasme.
UTMERKELSER
Det er ikke så vanskelig å forstå at han «lever og ånder»
for dyra sine. Ikke så rart kanskje, når vi hører om utviklingen
og leser anmeldelsene. Hjortekjøttet fra Løten har fått en
rekke utmerkelser og de beste skussmål fra mat-
eksperter over det ganske land.
Mesterkokk Bent Stiansen er bare en av mange som er
blitt begeistret. Han jublet over smaken på hjortefileten
fra Løiten Hjorteoppdrett som juryleder under konkur-
ransen «Det Norske Måltid» under en tidligere landsfinale
i Stavanger.
BEST PÅ KVALITET
- Vi har aldri gått på akkord med kvaliteten. Fra første stund
var vi bevisste på det, og takket være gode samarbeids-
partnere har vi klart å levere førsteklasses produkter.
Trygve Brovold AS må nevnes spesielt. Slakteriet i Stange
har gjort en fremragende jobb, og skal ha mye av æren for
suksessen. Jeg er ikke sen om å fremheve Jan Brovold og
Morten Bråthen i den sammenhengen, sier Jan Steinar.
Familien har også stilt opp på en enestående måte. Hardt
arbeid og en god porsjon tålmodighet er nøkkelen til
suksess. Hjorteoppdrett er nemlig tidkrevende og kostbar.
SATSET ALT
- Vi har satset alt, sier Jan Steinar og blir en smule etter-
tenksom. – Vi investerte 800 000 kroner i en egen «stall»,
og la ned en million kroner i inngjerding. Nå bygges det et
flunkende nytt og moderne slakteri på gården med en
kostnadsramme på 4,5 millioner kroner.
- Det blir et fullverdig slakteri for hjort og elg, og vi skal bli
enda mer konkurransedyktige når dette står ferdig om en
snau måned. Særlig nærmarkedet har lidd av at vi ikke har
klart å levere nok kjøtt. Med eget slakteri skal vi sørge for at
enda flere kan forsyne seg av godt hjortekjøtt i matvare-
hyllene.
BJØRNEBURGER
Men Brendholen gård i Løten vil ikke bare bli kjent for sin
gode hjortefilet. Jan Steinar og hans familie satser også
på å bli en markant leverandør av bjørnekjøtt. De testet
markedet i forbindelse med Pultost- og akevittdagene for
noen uker siden, og den særegne smaken ble godt mottatt
blant de besøkende.
Nå får publikum anledning til å smake bjørneburger på
mat- og landbruksfestivalen Midt i matfatet
21.-23. oktober.
- Jeg gleder meg til å servere og sier bare «vel bekomme»!
Sier mannen fra Løten med Norges beste kjøtt!
200 HJORT:
Jan Steinar steller godt med dyra sine hos Løiten Hjorteoppdrett på Brendholen gård.
«Norges beste kjøtt». «Himmelske råvarer». «Smaken av Norge».
Mateksperter har tiljublet smak, konsistens og utseende på hjortefileten fra
Løiten Hjorteoppdrett. Og mateventyret fra Brendholen gård bare fortsetter
med større etterspørsel og økt omsetning!